En la más reciente publicación de Sputnik, publicaron una entrevista con la Unión de Exportadores del Uruguay y resaltan el potencial crecimiento de la exportación del caviar uruguayo a Rusia.
Las exportaciones pesqueras hacia Rusia han ido en aumento (a pesar que el rubro en general ha decaído en los últimos años), el último quinquenio refleja que las exportaciones a Rusia se han multiplicado por 5: pasaron de 1,7 millones en 2015 a 8,1 millones en 2019. En 2019 se exportaron casi 7 millones de dólares en merluza congelada y más de 520.000 dólares en caviar.
Uruguay es prácticamente el único productor de esturión, el pez de donde se saca el caviar. Prácticamente todo lo que se produce se vende a Rusia. Facundo Márquez, miembro del Consejo Directivo de la Unión de exportadores de Uruguay, dice que "el país tiene una demanda más alta incluso de la que puede producir".
Félix Eduardo Cañizalez
Fotografía: UnComo